通年料理
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信州名物 馬刺し
全国でも有数な馬の生産地と知られる信州。低脂肪、低カロリー、高タンパクなので女性の方にもおすすめです。2種のタレ〈醤油と塩ゴマ油〉2種類のタレでお愉しみいただける花をあしらった馬刺。さしの入った霜降り肉をお愉しみください。
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名物の鍋で雑炊
しげの家名物の鍋の出汁で雑炊のご用意もできます。卵と三つ葉とともにお召し上がりください。※写真は二人前となります。
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鮎・岩魚の骨酒
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ふぐのひれ酒
骨酒を季節の魚でお愉しみいただけます。少し焦がした魚で仕上げる日本酒独特の風味をお愉しみください。
季節料理
季節料理は、その年によって入荷状況が変わります。
ご希望のお客様は事前にお問い合わせください。
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春
若鮎の天ぷら
5月中旬~6月中旬まで
この時期ならではの「若鮎」を天ぷらにしました。さくっと揚げたてを柚子胡椒、藻塩でお召し上がりください。
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春
山菜天ぷら盛り合わせ
4月初旬~5月下旬まで
ふきの頭、たらの芽、こごみ、小豆菜、こしあぶらなどなど、山採りの新鮮な、山菜の揚げたてをお楽しみいただけます。
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夏
鮎の塩焼き
6月中旬~9月中旬まで
新鮮な天然鮎を香ばしく焼き上げます。”香魚”とも云われる香味豊かな夏の味わいを、シンプルな塩焼きでお召し上がりください。
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秋
焼き松茸
9月下旬~10月中旬まで
里山茸の天ぷら盛合せ
9月下旬~11月下旬まで
※写真は二人前となります。
