信州ならではの、大きくて生き生きとした山菜。
それぞれの料理でお楽しみいただけます。

いろいろな山菜を、それぞれにあったお料理でお楽しみいただける山菜盛合せ。

山菜を一番美味しく、豊富にいただける天ぷら。
素材に応じて、揚げ方を変えています。
さくさくっとした衣で、山の恵みをお楽しみください。

５月下旬～６月上旬が旬の根曲り筍。地元、長野で食べていただくのが一番美味しいのです。
炭火で焼いてお召し上がりいただくと、しゃきしゃきとした歯ごたえと、口の中に甘さが広がります。
北信濃の名物、鯖缶と一緒に煮込んだ「根曲り汁」は絶品です。

山菜盛合せと山菜天ぷら、さらには当館名物の出汁鍋でもたくさんの山菜をお出ししております。
信州ならではの春の摘み草会席をぜひお楽しみください。

山菜暦を目安に、お目当ての山菜をお召し上がりにいらしてください。
和え物、吸い物、揚げ物、鍋物、ご飯などに、山菜をふんだんに盛り込んだ春限定の特別献立です。
しげの家ならではの「春の摘み草会席プラン」で、ぜひご賞味ください。

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その他の季節の特別会席も合わせてご覧ください。
夏の食材 千曲の鮎
秋の食材 松茸ときのこ
冬の美味 旬鮮魚

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