四季の変化に富む信州の山中では、肉厚のきのこが育っています。
しげの家では、野趣溢れる季節の味をお楽しみいただけますよう、
煮物、お出汁、お吸い物など、さまざまなお料理に使っています。
秋の食材 きのこ
きのこ会席と、松茸会席の２つをご用意しております。
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出汁に使うもの、佃煮に合うもの、お鍋などの具材として用いるものなど、
豊富な種類を料理によって使い分けています。
里山のきのこをお鍋にたっぷり。
野趣溢れるきのこの出汁がスープに深みを与え、秋の信州ならではの
滋味深い美味しさを楽しんでいただけます。
松茸御飯は、松茸だけが持つ香りと歯ごたえを
炊き込み御飯で存分に味わって下さい。
きのこ会席と、松茸会席の２つをご用意しております。
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また、その他のプランでは、オプションにて「茸の天婦羅」もご用意しております。
ご予約の際にオプションからご注文ください。
その他の季節の特別会席も合わせてご覧ください。
芽吹きの山菜 春の摘み草
夏の食材 千曲の鮎
冬の美味 旬鮮魚