初日の出はもうすぐ、朝焼けの戸倉上山田温泉です。
新年明けましておめでとうございます。
平成23年は穏やかな元旦を迎えることができました。
卯年の今年も、皆様にとって素敵な良い年になりますよう、
心よりお祈りしています。
本年もしげの家を何卒よろしくお願い申し上げます。

今日信州新町産のお菜(通称・野沢菜のこと）が届きました。
全部で15束60キロ、大きい桶には本漬けを、小さい桶には
すぐに食べられる“とき漬け”の二樽で漬け込みました。

二週間前に仕込んだたくわん漬と一緒に、お正月前には
食べごろでしょう。

12月とはいえ今年はまだ本格的な雪も降らず赤い紅葉はまだ散り際、
おかげで過ごしやすい穏やかな日和です。それでも朝晩の冷え込みは例年並み、
この冬も坂城町から、冬の名物たくわん漬のための辛味大根が届きました。

坂城町南条にお住まいの「くわ爺」こと桑原近雄さんの畑で栽培された
小ぶりの地大根は冬のたくわん漬けにぴったり！
ほのかな甘みと辛味に歯ごたえのある食感は皆さんに好評で、
お土産に欲しいとおっしゃるお客様もいらっしゃるほど。
今年も60キロの大根に、姨捨棚田米のお米から取れた米糠に、
自家製秘伝？の杏シロップ、そしてこだわりのお塩を混ぜ、
昆布、鷹の爪、甘柿の皮と柿の葉をまぶし、しっかりと漬け込みました。

4、5日～7日くらい待つと水が上がってきます。
重石を軽くしてしばらく待ち糠と馴じんでくれば食べごろです。
これから半月の漬物番も、漬け上りの味が待ち遠しい冬の楽しみです。

≪この秋のお奨め情報≫
夏の猛暑と9月に入っての残暑で、松茸をはじめ今年の茸の状況が心配されましたが、
今年は地元信州産の「松茸」や里山茸（じこぼう、あみ茸、桜しめじ、一本しめじ、栗茸等々）が、
続々と入荷、例年にない茸の当たり年になりそうです。
8月末から9月にかけて何度かの豪雨やぴったりの時期の雨が、茸の生育に好影響を与えたようです。
これで、毎年この季節をお楽しみのお客様への期待にもお応えできそうです。
9月末からは秋のお料理が始まり、「土瓶仕立て」「松茸御飯」をお出ししています。
オプションでは、もちろん信州産の「炭火焼き松茸」もぜひご堪能ください。
秋のご馳走プランとしてご用意しています。
虫の音奏でる秋の夜長は、温泉と松茸料理を、しげの家でどうぞごゆっくりとお愉しみください。

秋10月、いよいよ信州ディスティネーション・キャンペーンが始まります。
秋の行楽シーズンを皮切りに、10月1日より、東京新宿駅から戸倉上山田温泉まで、
高速バスの運行が開始されます。
新宿からの直通バスで、戸倉上山田温泉へのお出かけが一層お得に便利になります。
ご予約は携帯電話やパソコンからもOK、チケットは地元温泉街にある旅行会社、
長野ツアーズさんの窓口でもお求めいただけます。

≪新宿⇔戸倉上山田温泉直通高速バス詳細≫
◇期間：10月1日（金曜）～毎日運行
◇料金：お一人様1,900円～2,400円（土日祝、夏休み期間等特定日）
　　　　※12/1～3/31は運賃1,700円～2,200円
◇運行
　行き：新宿駅西口10：00発～高坂SA10：50頃～釜めし佐久乃おぎのや12：20頃～一萬里温泉前12：40頃
　　　　～戸倉上山田温泉水天宮公園前13：25頃～ホテル清風園前13：30頃着
　帰り：ホテル清風園前15：30発～上山田温泉水天宮公園前15：35発～一萬里温泉前16：20頃
　　　　～釜めし佐久乃おぎのや16：30頃～高坂SA18：00頃～新宿駅西口18：50頃着
　　　　※12月より発着到着地は「東京駅」に変更されます。
◇予約：ケイタイ【http://basu.jp】 　PC【http://www/harvest-tour.com】
　　　　　お電話【戸倉上山田温泉長野ツアーズ026-276-6549】
　　　　　　　　　【ジャパンウィンズツアー0267-66-1268】
◇主催：㈱ハーヴェストホールディングス06-6335-0111　http://www.harvest-tour.com

◆千曲乃湯しげの家は、信州ディスティネーションキャンペーンに参加しています。