このたび２つの新料理プランをご用意しました。お料理のご選択に加えていただければ幸いです。

信州豚しゃぶ会席プラン

　口の中でとろける信州ブランド豚をしげの家自慢の出汁でお愉しみいただく会席です。さらりとした脂の甘さと、しっとり柔らかな食感を味わいください。

信州牛すき焼き会席プラン

　澄んだ空気と清らかな水に恵まれた信州で大切に育まれた「信州牛」。柔らかく、芳醇な旨味をたたえた極上の和牛を特製割下で仕立てるすき焼き鍋をご堪能ください。

夏本番に向けて、例年ご好評いただいております「鮎満喫会席プラン」が
6/15より開始致します。
今年も活きの良い鮎をご用意しておりますので、ぜひご来館の上ご賞味くださいませ。
　

　
※通常料金＋1,100円（税別）となります。

この秋冬に向け、新プラン「極・健美会席プラン」をご用意しました。
長野県は、野菜、きのこ、果物など栄養豊富な食材に恵まれています。
このたびは加えて、女性にも嬉しい
コラーゲンたっぷりの美肌効果のある食材（ふぐ、ふかひれ、すっぽんなど）を
中心に免疫力を上げ、カラダに効く献立をご用意しました。
栄養バランスのとれた滋味あふれる極上会席をご堪能ください。
※１日６名様限定プランとなります。
　
ご予約は　こちら　から
　

山からの恵み、届きました。
昨年は松茸、きのこが不作でしたが、今年は雨もしっかりあって、
期待できそうです。
来週２５日から、いよいよ「松茸会席」、「きのこ会席」が始まります。
季節限定のご提供です。ご予約お早めに！
　
　松茸会席のご予約　　=>　こちら
　きのこ会席のご予約　=>　こちら
　

梅雨明けとともに信州でも連日３０度を超す真夏日が続いています。
しげの家では暑さを乗り切る身体にやさしく栄養豊富な日本料理を今夏もご用意致しました。
今月のおすすめは「信州牛煎り酒洗い」です。
梅を浸した特製出汁に上質の信州牛と夏野菜を合わせた夏にぴったりのしゃぶしゃぶです。
詳しくは　こちら　まで。
　
夏休み、お盆中まだ空きがございます。
お電話でもお気軽にお問合せくださいませ。
　

本日より、夏の特別会席「鮎満喫会席プラン」が始まりました。
定番の”鮎塩焼”は必至ですが、
今年は、”鮎三味”と称し、にぎり寿司、骨せんべい、あちゃら漬けをご用意します。
　
詳しくは　こちら　まで！
期間は、９月２３日までとなります。
　

　

続いていた厳しい寒さがいったん緩み、今日はだいぶ雪解けが進みました。
待ち遠しい春ですね。
当館では３月２５日から春の特別コース”摘み草会席”が始まります。
芽吹きの山菜、数種類をふんだんに揚げもの、和え物などで召し上がっていただけます。
大地の息吹を感じ、山野からの春の恵みをご堪能ください。
　

特製出汁にりんごと味噌を加え、旨味とコクを引き立たせました。
荒くおろした大根、冬野菜を上級の信州牛とともに
しゃぶしゃぶでお召し上がりください。
寒気厳しい折、身も心も温まる冬のおすすめ逸品です。
　

今年の冬は通常の”しげの家会席”とは別に特別会席を２つご用意しました。
華やぎを添えた新年にふさわしい贅沢なお献立です。
お仲間、ご家族のお祝いの席にもおすすめです。
　
旬鮮魚会席　=>　詳しくはこちら
　
ふく会席　=>　詳しくはこちら
　

以前からご要望多くいただき、今冬から「ふぐ会席」といたしまして
てっさ、唐揚げ、てっちり鍋、雑炊と贅沢にふぐ三昧をご用意いたします。
１日６名様限定です。
新しい年の華やかな膳に是非ご検討くださいませ。
　
ご予約ページは　＝＞こちら
　

朝夕はずいぶん涼しくなり、これで夏も終わってしまうのかと思えるこの頃です。
当館でもすでに恒例の松茸、きのこを代表とする秋のプランのご予約受付を始めております。
ぜひ、ご検討くださいませ。
　
秋の「松茸会席プラン」
　
山からの恵み「きのこ会席プラン」

千曲川夏の風物詩・鮎。
塩焼きは必須ですが、召しあがる直前に洗いにする造里、
さっくり骨まで揚げた天婦羅、〆に寿司と鮎料理をご堪能したい方に
おすすめのお献立です。
　
※9/22までの期間限定となります。
　
詳細は　こちら　まで

紫玉菜（レッドキャベツ）の生産高は長野県が全国一位を誇っています。
独特の紫色にはポリフェノールが豊富に含まれており、抗酸化作用が強く
栄養価が高い食材です。
紫玉菜を浸した出汁にさっぱりとした酸味もおすすめしたく、
レモンをご用意しました。
多種類な旬野菜とお召し上がりください。
　

草木が芽吹き、山々の新緑もまぶしい季節となりました。
皐月のお献立には、独活、こごみ、うるい、こしあぶら、たらの芽、木の芽など
芽物・山菜といった山々の恵みをふんだんにご用意しております。
　
信州の緑美しい山々を愛で、温泉に浸かり心身とも
リフレッシュの旅をしてみませんか。
　
　

冷たく身に染みる木枯らしの風が冬の訪れを告げております。
そんな寒い時期には芯から温まる温泉に身をゆだね、日本酒を一献、いいですね。
”年忘れのお献立”　始まりました。
名物には引き続き”里山きのこの信州牛鍋”を寄せ鍋スタイルでご用意しております。
詳しくは　こちら　をご覧ください。
　

秋いよいよ深まりゆく１０月を迎えました。
今年はよく雨が降ります。朝夕の冷え込みと日中の暖かさによる寒暖差は
きのこにとって好都合だそうです。
きのこの王様”松茸”を存分にお召し上がりいただく「松茸会席」は、
まさに秋味覚の醍醐味でしょう。１５日までご予約受付中です。
　
また今年から、多種類豊富なきのこをふんだんに取り入れた
「きのこ会席」もＮｅｗプランとしてご用意しております。
こちらは１１月末日までご予約受付中です。
　
詳しくはこちらをご覧ください。

台風一過、澄み切った９月の空に朝晩の風がすでに秋の気配を感じられるようになりました。
涼しげな夏の食材から次第にお料理も実りの秋へと移ります。
しげの家では、例年の松茸会席プランに加え、
かねてからご要望の多かった多種類豊富なきのこを堪能する”秋の里山きのこ会席”を
Newプランとしてご用意致しました。
秋季限定の特別会席にて是非この機会にご利用くださいませ。
詳しくはこちらをごらんください。
　

梅雨明けもし、いよいよ本格的な暑さがやって参ります。
瑞々しい産直の夏野菜や脂ののった「鱧」や「鮎」。
旨みたっぷり「信州牛」など、元気になる食材を多様に取り揃えて
ご用意しました。
季節の特別会席「鮎会席」、がっつりお肉たっぷり「信州プレミアム牛会席」など
お献立もお選びいただけます。
お気軽にお問合せくださいませ。
　

夏の風物詩”鮎”。ここ千曲川でも先週解禁となり、
いよいよ当館でも毎年恒例の「鮎満喫会席」が始まりました。
鮎と昆布の出し汁で鮎こく風にした今年初登場の鮎吸物から
鮎洗い、鮎塩焼き、鮎炊き込み御飯に至るまで
しげの家こだわりの鮎料理を是非ご賞味くださいませ。
　
詳しくは　こちら　を参照ください。
　

山々の緑も雨に打たれ一層色濃くなり、近くの姨捨棚田では田植えも終わり
さわやかな風が吹きおろし、青空と澄んだ空気にほっと一息つきたくなります。
のんびり温泉に身をゆだね、美味なる和食と日本酒を一献、
時間を気にせず、ゆっくり過ごしてみませんか？
　　　
※詳細はお料理ページをご参照くださいませ。

山々の緑が青々とまばゆく、心地良い風が吹き抜ける皐月となりました。
ゴールデンウィーク真っ只中。信州の魅力は何といっても緑豊かな自然の風景でしょう。
県内外から連日お越しいただいております。
　
そして今月のおすすめ料理は、やはりこの時期ならではの山の恵みをいただく「摘み草」です。
タラノメ、コシアブラ、山独活、根曲がり茸など旬の山菜、筍を揚げ物、和え物、焼物などにしてふんだんにご用意しております。
　
詳しくはこちらをどうぞ。

ぜひ、お出かけくださいませ。

朝夕の冷え込みはまだ厳しくも、ひと雨ごとに寒気もゆるみ、桃の節句を迎え
もう春はすぐそこまで来ているようなこの頃でございます。
今月は冬枯れの間から少しずつ鮮やかにのぞかせる芽吹きの緑、芽もの、山菜も
「走り」の食材としてご用意致します。
待ち遠しい春・弥生のお献立、お愉しみください。
　
献立一例：料理ページ「しげの家会席」を参照ください。

暖冬といわれた今年がスタートしてはや１ヶ月。
今度は”何年振りからの大寒波”といわれ、連日の酷寒に見舞われて居ります。
ここ千曲市でも－３°～－５°くらいで朝はピリッといてつく寒さです。

だから、そんな二月は温泉旅がお薦めです。
こたつのお部屋で湯冷めしない温泉にじっくりつかり、
あたたかいお料理でのんびりする…。
日本人の至福のひとときですね。
　
今月もお薦めはビーツ鍋です。
是非、ご賞味くださいませ。
皆様のお越し、お待ち申し上げて居ります。
　

１２月のお献立が始まりました。
　
おすすめ食材　～火焔菜（ビーツ）～　
地中海沿岸原産で日本では長野県が主産地です。
赤かぶのようでも、かぶや大根とは関係なくアカザ科といわれる根菜です。
燃えるような色合いから日本では火焔菜と言われています。
「深紅の根菜」と言われるほど鮮やかな赤色は抗酸化物質を多く含み、他、ビタミン、オリゴ糖、食物繊維など、ガン予防や肝機能を強化するなど栄養たっぷりな健康食材です。
　
この火焔菜を食材とした信州牛鍋をご用意しておりますので、
たっぷりとお愉しみくださいませ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２７年師走吉日　吉池照明
　
＜お料理一例＞
詳細は、ホームページ内の料理の欄をご参照ください。