野沢菜漬け

沢庵漬けに引き続き、野沢菜も地物で漬けました。

凍りつくのではないかと思える程冷たい樽から出す”お菜”。

鮮度の良いシャキシャキとした冬の風物詩です。


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2014年12月29日(月)|しげの家便り

新年の準備

早いものでもう年の瀬。あとわずかで新年を迎えようとしています。

しげの家では、いつもお世話になっているグリーンテック樹林様に玄関前のお正月飾りと
庭木の雪囲い作業をしていただきました。

お正月の準備も着々です!

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2014年12月27日(土)|しげの家便り

自家製沢庵漬け

今年もしげの家恒例行事の沢庵漬けを行いました。
坂城町の小ぶりで少々辛みのある地大根”ねずみ大根”で漬ける当館の沢庵漬けは、
地元姨捨棚田米からできる米ぬかを使用しています。
今年は降雪も早く、一気に冬の到来を感じるこの頃。
出来栄えは、いかがでしょう!

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2014年12月13日(土)|しげの家便り

【年忘れのおもてなし】

12月のお献立が始まりました。

~板場より一言~
師走の風が身にしみ、いよいよ冬将軍の到来です。
そんな寒さには旬の食材、旬味で身も心も温まりましょう。
特にこの時期に旨味を増す、大根、人参、牛蒡、蓮根などの根菜類は、
免疫力を上げ、身体を温める酵素、ポリフェノール、タンニンなどの栄養価も豊富です。
どうぞ心ゆくまで年納めのお献立をお愉しみください。

                       平成26年師走吉日 吉池照明

<お料理一例:詳細はホームページ内の料理の欄をご参照ください。>
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2014年12月01日(月)|しげの家便り 今季のお献立
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